炖鱼最忌三种调料(怎么样炖鱼好吃啊)

炖鱼最忌三种调料(怎么样炖鱼好吃啊)

一、炖鱼最忌三种调料

1、炖鱼的时候不易陈皮，茴香等这些带有药用价值的香料，可以加一些鱼露之类的调味料。

2、食材准备：鲤鱼1条配料准备：油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个步骤——1、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分；2

3、鱼切大块 用少量油翻炒一下 （这样炖的汤白 ） 放热水 一次加够 中途不要加水 放点葱姜八角 小火慢炖 也可以放点豆腐 超好喝 我都是这样炖

4、炖鱼能放醋的，醋可以提鲜，也可以开胃。在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应，因此可以减少鱼的腥味。

5、一般来说，想吃起来不腥用新鲜鱼，做鱼使用的调料有料酒、花椒、葱姜、胡椒粉，可以加些香菜不加也可以，白糖稍有一些，豆豉鱼必须的，生抽少许，如果喜欢吃酸菜鱼的，外加一些酸菜、辣椒少许，吃起来就没腥味。

二、怎么样炖鱼好吃啊

1、其实,想要做好的鱼好吃,腥味小,鱼肉嫩,其实也很简单,首先鱼一定要新鲜,最好是鲜活的,如果没有鲜活的,用冰鲜的也行.其次,如果鱼超过2斤重,最好是用淡盐水和花椒水腌一下,这样做好的鱼肉呈蒜瓣状,很嫩

2、东北侉炖鱼,不再担心鱼皮破不破,汤汁浓厚,鱼肉还很嫩. 鱼肉想入味,除非把鱼炸透,再调汁,浸饱了汁,才能“入味”.单纯炖想嫩还想入味,东北传统的“侉炖”做法就不错.吃时钳一点鱼肉蘸饱汤汁,嫩而入味. .

3、家常炖鱼的做法如下: 首先准备一条新鲜鱼,最好是刚杀好的,这样才能做出足够鲜香的鱼肉,做家常炖鱼适合选一些肉质肥厚的鱼,比如草鱼、鲶鱼、鲤鱼,都挺不错的,这些鱼更耐炖,吃起来也更有口感,买鱼的时候让

4、炖鱼时,有人加酒有人加醋!这都不对,去腥效果并不明显 !教你这样做,太香了! 这种做法,在我们当地比较受欢迎!叫做酱焖, 不加酒不加醋,而且烧好的鱼,酱香味浓郁,还吃不出半点腥味 .无论是高档宴会还

5、泡椒、干辣椒、大蒜、还有那入口就软嫩嫩的鱼肉,抿上一口,麻辣鲜香的味道在口中蔓延……想到这些,很多人都会不由自主地吞一下口水吧?没错,今天阿仁就是要和大家分享水煮鱼的家常做法,而且好吃到汤都能被喝光!.

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