一共有几大菜系(川菜是八大菜系之首吗)

一共有几大菜系(川菜是八大菜系之首吗)

一、一共有几大菜系

1、真正被承认的菜系只有川粤鲁淮阳，剩下的四个菜系随历史的发展一直不断变化，并不被大多数人认可，可是不管是什么菜系都是中华民族的瑰宝，各地都有不同的地方美食，且食且珍惜！

2、粤菜溏心澳鲍、川菜水煮牛肉、鲁菜葱烧海参、淮扬一品软兜、湘菜剁椒鱼头、闽菜佛跳墙、浙菜油焖春笋、徽菜臭鳜鱼、京菜北京烤鸭、楚菜生炒甲鱼

3、每个菜系都有他的代表菜，每个地方也有他的特色菜。让每个菜系出都一道菜组成精品菜。感觉应该让大众食客来选择。我们做菜的就算了吧！！！

4、昨天还有人对我说，北方加上各种面点，肯定菜的品种比南方多，八大菜系有七大在南方，南方就算是不加上点心也比北方菜多几十倍

5、粤菜：佛跳墙，湘菜：干锅牛蛙，淮扬菜：软兜长鱼，徽菜：臭鳜鱼，东北菜：杀猪菜，蒙回菜：手把羊肉，中原菜：扒广肚，西北主食：地皮菜饺子，再来二斤油炸螺丝椒，我可以了。

6、江苏的代表菜推荐鳝鱼拼盘，代表作：鳝糊（苏州），脆膳（无锡），炖生敲（南京），红烧马鞍桥（扬州），软兜长鱼（淮安），鳝丝面（常州，盐城，淮安），鳝鱼辣汤（徐州）盛极一时的鳝鱼宴就源于江苏，鳝鱼在江苏各地最广受欢迎。想吃鳝鱼宴的可以报名，凑齐10人我就组织一下。

7、豆腐可做，腊肉可做，鸡蛋可做，葱可做比如豆腐，豆干，豆精，豆什，梅豆腐，豆皮，豆芽，豆浆，菜豆腐炒豆等不止八大莱，其它就不亦亦举子例了!

8、谢邀，各大菜系选一道菜有点难。窃以为，每道大菜都会配两道副菜。所以姑且试一下。1.宫保鸡丁2.问政山笋3.辣味合蒸4.文思豆腐5.糖醋鲤鱼6莼菜汤7白灼菜心8佛跳墙其实也不满意，按照我一般的习惯是，四凉四热一道汤，或者八凉八热，八凉十热两道汤。有点紧张

9、综合历史传承、社会认知、食材及加工工艺，我认为。鲁：葱烧海参。淮扬：狮子头。粤：白切鸡。闽：佛跳墙。川：回锅肉。徽：臭鳜鱼。湘：剁椒鱼头。浙：霉菜扣肉。

10、八大菜系只是一个噱头，实际上就是地域菜，烹饪方法，刀工没有啥区别只是味道不一样，味道指的是调味品的使用，现如今谷氨酸调味品的发明和使用，还有什么菜系之分？真正的菜系是汉，藏，维，蒙，食材，烹饪方法，烹饪的手段都不一样，这才是四大菜系

二、川菜是八大菜系之首吗

1、用红薯心，切成6x2crnx4mm厚的薄片，配少许香韭菜和几个带甜辣味的小红椒。必须用柴火灶，先把配菜下锅，调味，再下红薯片，急翻几下，生抽少许，出锅。〈切记多一铲就会有红薯味，即时上桌，即时吃)脆，香，爽口。

2、我点的比适合较清淡口味鲁菜：葱烧海参；川菜：清水白菜；淮扬：扣三丝；粤菜：文昌鸡。杭帮：龙井虾仁；闵菜：佛跳墙；徽菜：红烧臭鳜鱼；湘菜：腊味合蒸。

3、淮扬菜：松鼠桂鱼。鲁菜：糟溜鱼片。川菜：宫保鸡丁。粤菜：蛇王羹。闽菜：佛跳墙。湘菜：黄焖仔鸡。湖北菜：云祁三蒸。东北菜：小鸡炖蘑菇。河南菜：红烧黄河大鲤鱼。陕西菜：羊肉泡馍。

4、鲁菜触通南北，我較得北方人基本上都爱吃鲁菜。包括大西北，南方等。鲁菜一般重咸香、当然甜，辣、酸也会兼顾到。所以说鲁菜基本上在口味上贯通南北、对中外都适口。特别是外国人，一旦品尝到正宗仂中式鲁菜，无论是餐还是小吃，都会一吃上瘾，只要有机会，一定会吃下去的。

5、中华第一菜：福建佛跳墙；其他的：广东烧鹅，上海三黄鸡，江苏平桥豆腐，山东韭菜炒海肠，四川回锅肉，安徽李鸿章大杂烩，湖南血鸭。———没有了。

6、淮扬菜选 蟹粉狮子头鲁菜选 葱烧海参闽菜选 佛跳墙湘菜选 剁椒鱼头川菜选 回锅肉徽菜选 臭鳜鱼粤菜选 烤乳猪浙菜选 东坡肉（很多版本，个人认为浙菜的最好吃）

7、第一阵容：川：麻婆豆腐粤：干炒牛河鲁：葱烧海参苏：松鼠桂鱼湘：农家小炒肉徽：臭鳜鱼浙：西湖醋鱼闽：佛跳墙第二阵容：川：夫妻肺片粤：白切鸡鲁：九转大肠苏：大煮干丝湘：剁椒鱼头徽：徽州毛豆腐浙：东坡肉闽：海蛎煎（蚵仔煎）

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